Cupcakes de oreo

Hola!!

El sabado pasado estuve en una quedada en Gandia con mis chicas de Mamis Marzo 2011 de la zona. 

Somos un grupo de mamas de toda España, conectamos por internet en nuestros embarazos y todavia hoy seguimos en contacto a traves del Facebook, viendo crecer a nuestros hijos y siendo dia a dia mas amigas.

para la ocasion prepare unos cupcakes de Oreo ricos ricos...

y ya que Patri y Luisa me lo han pedido ahi va la receta!!!

( yo la saque de la web de Alma:  Objetivo cupcake perfecto.)

para 12 cupcakes

• 140g de azúcar
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 2 cucharadas cacao.
• 1 cucharadita de levadura
• 115g de harina
• 6 cucharadas de Oreo ralladas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70ml de leche 
•  12 mini oreos para adornar.

Batimos el azucar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla cremosa, luego añadimos los huevos (si estan a temperatura ambiente mejor), ponemos uno con la maquina en marcha y cuando esta integrado con la masa ponemos el otro.
En un bol tamizamos el cacao, la harina, la levadura y las galletas oreo trituradas (tritutralas con thermomix o con  una picadora, cuanto mas finito lo hagas mejor) esta mezcla tamizada la vamos echando poco a poco  a nuestra mezcla anterior cuando tenemos la mitad  añadiremos la leche con la cucharadita de extracto de vainilla. Batimos un poco hasta que se integre y añadiremos el resto de la mezcla de harina.
con el horno precalentado a unos 160º Repartiremos la masa en los moldes de los cupcakes sin llenarlos demasiado que sino se sale yo puse la mitad o un poco mas. Hornearemos  unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio, pensad que cada horno es un mundo y tiene una potencia asi que id comprovando cuando le veais mas o menos el aspecto hecho.

Buttercream de Oreo.

• 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 350 gr de azúcar glas de buena calidad
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de galletas oreo ralladas y tamizadas

Mezclamos la mantequilla con el azucar,  si no te gusta muy dulce quitale azucar y le añades al final si no se queda bastante azucarado, yo le quite azucar y todavia creo que estaba demasiado dulce pero eso es a gusto de  cada uno. Cuando tengamos una mezcla cremosa le hechamos las cucharaditas de leche y la de vainilla, para finalizar le añadiremos la oreo tamizada para que nos salga la buttercream bien cremosita sin grumos.

Lo ponemos en la manga pastelera y a decorar !!

este es mi resultado:

Que aproveche chicas!!   y ya me contareis que tal os han salido.